第七工作段做好夏季食堂管理激發(fā)建設(shè)熱情
發(fā)布日期：2015-07-08
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? ? 貴陽(yáng)軌道交通1號(hào)線第七工作段中鐵十五局項(xiàng)目開(kāi)展“建好職工之家、當(dāng)好娘家人”活動(dòng)以來(lái)，為切實(shí)保證員工的飲食安全及食品質(zhì)量，采取多項(xiàng)措施來(lái)做好夏季職工和工區(qū)食堂管理工作。?
? ? 食堂雖小，卻關(guān)系著對(duì)員工的關(guān)心，進(jìn)入二季度以來(lái)，七工作段采取系列措施管好食堂工作，一是加強(qiáng)食品采購(gòu)質(zhì)量管理。項(xiàng)目部和各工區(qū)都指定專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，采購(gòu)回來(lái)的食品由食堂管理人員及廚師共同驗(yàn)收，禁止不新鮮食品進(jìn)入食堂，同時(shí)通過(guò)增加采購(gòu)次數(shù)來(lái)降低由于存儲(chǔ)不當(dāng)造成食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，確保了食品質(zhì)量；二是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。食品的加工過(guò)程嚴(yán)格按流程操作，避免二次污染，食堂工作人員持健康證上崗。食堂工作間每次做飯用餐后，及時(shí)清理垃圾，減少細(xì)菌滋生，餐具、炊具等定期清洗消毒，定點(diǎn)存放；三是加強(qiáng)食堂管理。食堂管理人員定期對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)夏季特點(diǎn)，在聽(tīng)取了員工對(duì)伙食上的意見(jiàn)及建議后，及時(shí)變換了適合夏季的食譜，提高了大家的食欲。為了讓員工“清涼”度夏，食堂還準(zhǔn)備了綠豆湯、西瓜等降溫食品；四是加強(qiáng)食堂收支公開(kāi)管理。每日采購(gòu)的賬單及每月的伙食盈虧都張貼在食堂門(mén)口進(jìn)行公示，。
? ? 7月2日，由項(xiàng)目書(shū)記兼工會(huì)主席趙平帶領(lǐng)行管人員對(duì)項(xiàng)目部和各工區(qū)食堂環(huán)境衛(wèi)生及安全等方面進(jìn)行了一次突擊性大抽查，結(jié)果很不錯(cuò)。截止目前，項(xiàng)目部通過(guò)聽(tīng)取大家的意見(jiàn)及建議，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，有效加強(qiáng)了食堂的管理，食堂管理工作大大的提高，讓大家每餐都能吃出“家”的味道。
（文：彭象武 方玉春）
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